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隨(sui)著時代的改變(bian)，食(shi)品包裝的環境也有(you)很大的變(bian)化，雖(sui)然(ran)依對象及地(di)(di)區會有(you)不同，但如果以(yi)地(di)(di)球的規(gui)模來(lai)看，還是(shi)有(you)許多共通點。

    在(zai)這種(zhong)背(bei)景下，由于資訊(xun)技術的(de)(de)(de)(de)進展，即使(shi)在(zai)沒有電(dian)力的(de)(de)(de)(de)開(kai)發(fa)中國家，也(ye)能用電(dian)池使(shi)用網路，可以用行動電(dian)話交(jiao)談(tan)，甚至由于飛機、大(da)型貨(huo)輪、汽車(che)、貨(huo)車(che)、火車(che)等運輸的(de)(de)(de)(de)發(fa)達，使(shi)得物資、人的(de)(de)(de)(de)輸送、流通(tong)、移(yi)動變得大(da)量、快(kuai)速、高速。這樣的(de)(de)(de)(de)結果，使(shi)得現今即使(shi)地理(li)的(de)(de)(de)(de)距(ju)離很遠，但(dan)時間(jian)的(de)(de)(de)(de)距(ju)離比(bi)以前拉近許多。因此(ci)在(zai)某個國家發(fa)生的(de)(de)(de)(de)事(shi)，很快(kuai)地就(jiu)傳遍全(quan)世界，所謂的(de)(de)(de)(de)情報化社會，食品包裝所處的(de)(de)(de)(de)環境(jing)也(ye)是相同的(de)(de)(de)(de)狀況。

全球(qiu)關心的9大議題

這個連載(zai)的觀點是從9個對包裝新產品(pin)開(kai)發(fa)有用(yong)的趨勢：

1.「Save Food」(減少食品廢棄(qi)物及食材損(sun)失)

    2013年全球最(zui)受矚(zhu)目的(de)(de)一(yi)個食(shi)品(pin)包(bao)(bao)裝(zhuang)趨勢是(shi)「Save Food」(節(jie)約(yue)(yue)(yue)糧(liang)食(shi))，廣(guang)義(yi)來說(shuo)就是(shi)食(shi)品(pin)、食(shi)材(cai)的(de)(de)節(jie)約(yue)(yue)(yue)、救(jiu)濟，狹義(yi)的(de)(de)意思是(shi)減少(shao)食(shi)品(pin)廢棄物及(ji)食(shi)材(cai)損失(Food loss)。對于節(jie)約(yue)(yue)(yue)糧(liang)食(shi)，國內外(wai)包(bao)(bao)含食(shi)品(pin)、包(bao)(bao)裝(zhuang)、流通(tong)等相(xiang)(xiang)關(guan)產(chan)業、團體正與政(zheng)府相(xiang)(xiang)關(guan)單位合作，從各方面積(ji)極展開(kai)。2014年5月在(zai)德國杜塞爾多(duo)夫舉辦(ban)世界最(zui)大的(de)(de)國際包(bao)(bao)裝(zhuang)展「Interpack 2014」，節(jie)約(yue)(yue)(yue)糧(liang)食(shi)也(ye)(ye)是(shi)個很大的(de)(de)主題(ti)(ti)。包(bao)(bao)裝(zhuang)與節(jie)約(yue)(yue)(yue)糧(liang)食(shi)的(de)(de)課題(ti)(ti)有很大的(de)(de)關(guan)系，也(ye)(ye)被寄予很大的(de)(de)期(qi)(qi)待。其中(zhong)，「延長(chang)保存(cun)期(qi)(qi)限(xian)」及(ji)「延長(chang)賞味(wei)期(qi)(qi)限(xian)」是(shi)解(jie)決節(jie)約(yue)(yue)(yue)糧(liang)食(shi)的(de)(de)對策(ce)之一(yi)，也(ye)(ye)是(shi)食(shi)品(pin)包(bao)(bao)裝(zhuang)永遠的(de)(de)課題(ti)(ti)。此外(wai)，如何將食(shi)品(pin)等內容物完全從包(bao)(bao)裝(zhuang)容器(qi)中(zhong)取出(chu)而不(bu)殘留，也(ye)(ye)是(shi)很重要的(de)(de)。

2.「Renewable」

    其(qi)次，「永(yong)續(xu)性」是食品包裝領域最受矚目的(de)(de)趨勢之一，所謂永(yong)續(xu)性是指未(wei)來還能持續(xu)目前(qian)的(de)(de)狀況，廣義的(de)(de)意思是，因應二氧化碳(tan)氣(qi)體(ti)的(de)(de)排出所導致的(de)(de)地球(qiu)暖化，首先從降低碳(tan)足跡開始。為了實現循環型(xing)社(she)會，從實施食品包裝材料(liao)的(de)(de)3R(省資(zi)源(yuan)、再利用、再生利用)開始，再加上使用可再生(renewable)的(de)(de)材料(liao)、水資(zi)源(yuan)的(de)(de)節約、管(guan)理及前(qian)面(mian)提到的(de)(de)節約糧食。

3.「軟包(bao)裝(zhuang)化」「輕薄短小(xiao)化」「個別(bie)包(bao)裝(zhuang)化」

    食(shi)品(pin)包裝(zhuang)(zhuang)所使用(yong)的(de)材(cai)料有了很大(da)的(de)變(bian)化，從大(da)方向來看，從玻璃瓶(ping)、金屬罐等硬包裝(zhuang)(zhuang)，朝(chao)向以(yi)寶特(te)瓶(ping)、立式(shi)袋(Stand up Pouch)為代表的(de)塑膠系(xi)包裝(zhuang)(zhuang)材(cai)料。尤(you)其是使用(yong)了塑膠膜、鋁箔的(de)立式(shi)袋等軟質包裝(zhuang)(zhuang)材(cai)料，重(zhong)要(yao)性(xing)逐(zhu)年(nian)增高，可以(yi)說包裝(zhuang)(zhuang)材(cai)料的(de)「軟包裝(zhuang)(zhuang)化」是一種趨勢。

    大家都知道，從電氣、電子及資訊機器的(de)(de)新產品開發觀點來看，重要的(de)(de)關鍵「輕(qing)薄短小(xiao)化(hua)」，食品包(bao)裝(zhuang)材料也(ye)有這樣的(de)(de)趨(qu)勢(shi)。隨著先(xian)進國家朝向小(xiao)家庭(ting)進展，中國大陸也(ye)有這種傾(qing)向，食品包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)單位(容量)變小(xiao)，以棒狀包(bao)裝(zhuang)為(wei)代(dai)表， 1人(ren)份的(de)(de)「個別(bie)包(bao)裝(zhuang)化(hua)」增加，結果導致食品包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)個數增多。

4.「因應高齡化(hua)」「通用設計」

    從(cong)人(ren)口(kou)構造的(de)年(nian)齡(ling)(ling)來看，不僅是先進國家(jia)，連中(zhong)國大陸(lu)也是快(kuai)速走向少子高(gao)齡(ling)(ling)化(hua)(hua)。日本65歲以上(shang)的(de)高(gao)齡(ling)(ling)人(ren)口(kou)已(yi)經超(chao)過四分之一(yi)，成為超(chao)高(gao)齡(ling)(ling)化(hua)(hua)社會，未來65歲以上(shang)的(de)高(gao)齡(ling)(ling)人(ren)口(kou)比(bi)率(lv)會更高(gao)，再過10年(nian)將占(zhan)全人(ren)口(kou)的(de)三分之一(yi)。三分之一(yi)的(de)食品包(bao)裝(zhuang)使(shi)用(yong)(yong)(yong)者是視力、握力、體(ti)力下(xia)降的(de)高(gao)齡(ling)(ling)者，屆時，食品包(bao)裝(zhuang)容器的(de)開封(feng)、再封(feng)等問(wen)題(ti)就變得很重要。希(xi)望(wang)食品包(bao)裝(zhuang)容器在「因(yin)(yin)應高(gao)齡(ling)(ling)化(hua)(hua)」上(shang)，能(neng)提(ti)高(gao)易開封(feng)性、易再封(feng)性、標示內容辨識性。除(chu)了(le)因(yin)(yin)應高(gao)齡(ling)(ling)者外，希(xi)望(wang)能(neng)擴(kuo)大對象范圍到身體(ti)殘(can)障及健(jian)康(kang)者易于(yu)使(shi)用(yong)(yong)(yong)的(de)設(she)計--「通用(yong)(yong)(yong)設(she)計」。

5.「簡便性(xing)」「便利性(xing)」

    以(yi)微波食(shi)(shi)(shi)(shi)品的(de)包(bao)裝容器為例，以(yi)前要(yao)加熱調理微波食(shi)(shi)(shi)(shi)品時，要(yao)將食(shi)(shi)(shi)(shi)品從包(bao)裝容器取出裝到盤子或其他容器，現(xian)在(zai)由于微波食(shi)(shi)(shi)(shi)品的(de)包(bao)裝容器可以(yi)讓(rang)蒸氣排出，因此(ci)可以(yi)直接(jie)放入微波爐加熱調理。

6.「風險管(guan)理」

    如果讓(rang)農藥或有(you)害的(de)(de)異物(wu)混入，造(zao)成健康上(shang)的(de)(de)危害，就(jiu)產(chan)生食(shi)品(pin)安全的(de)(de)問題。也可能(neng)在(zai)包裝過程(cheng)被(bei)故(gu)意混入有(you)害物(wu)質，所(suo)以希望提高(gao)對(dui)員(yuan)工的(de)(de)監控及有(you)害物(wu)質的(de)(de)嚴(yan)格管(guan)理。

    此外，食(shi)品(pin)(pin)包(bao)裝(zhuang)容器在(zai)標示(shi)(shi)上也是很重(zhong)要的(de)(de)(de)，在(zai)選購(gou)食(shi)品(pin)(pin)時，熱量(liang)、營養成分(fen)、原產(chan)地的(de)(de)(de)標示(shi)(shi)，清真食(shi)品(pin)(pin)、素食(shi)標志(zhi)，食(shi)品(pin)(pin)包(bao)裝(zhuang)材料回收(shou)利用(yong)時分(fen)類、識別標志(zhi)等，這些都有助(zhu)于消(xiao)費者的(de)(de)(de)安全(quan)、安心與健康。如果產(chan)品(pin)(pin)附上電子標簽(qian)(RFID，Radio Frequency Identifier)，萬一(yi)產(chan)品(pin)(pin)發生問題(ti)，可以快速回收(shou)，將(jiang)傷害(hai)降到最低。而要防(fang)止偽造食(shi)品(pin)(pin)，可以使用(yong)特殊油墨、微小字(zi)體印(yin)刷、Hologram或在(zai)蓋(gai)子上封套等方法。

7.「全球化」

    現在全(quan)球的(de)人、物、金(jin)錢、資訊的(de)移動、輸送(song)及交換變得非常大量(liang)且迅(xun)速(su)，全(quan)部都朝全(quan)球化(hua)發展。食品、日用品、衣(yi)物等(deng)一(yi)般消費財的(de)生產地還(huan)是集中在薪資低的(de)開(kai)發中國家(jia)。近10年來中國大陸已經(jing)變成「世界(jie)的(de)工廠」，最近由(you)于薪資上漲，一(yi)般消費財的(de)生產地移往薪資更便宜的(de)其(qi)他開(kai)發中國家(jia)。

    關(guan)于食(shi)品及包裝容器的(de)制(zhi)造(zao)，也在檢(jian)討全球最適宜(yi)的(de)制(zhi)造(zao)地。目前(qian)為止，最大的(de)市(shi)場(chang)是以(yi)歐、美、日(ri)等先(xian)進(jin)(jin)國(guo)家為中(zhong)(zhong)心，而(er)中(zhong)(zhong)產階級人口急速增加、購買力越來(lai)越高的(de)亞洲新興國(guo)家，預估未來(lai)會(hui)成為比先(xian)進(jin)(jin)國(guo)家規(gui)模(mo)更(geng)大的(de)市(shi)場(chang)，因此制(zhi)造(zao)地會(hui)移(yi)往新興國(guo)家。

8.「開(kai)放式(shi)創新(xin)」

    一般企業在新商(shang)品開發(fa)時，通常是在公司內秘密進(jin)行(xing)，但這樣很難有創(chuang)新的思維、點(dian)子(zi)。因此必須打破這個界限，藉由外界的研究者、技術(shu)者、專家、學者、設計者，創(chuang)造全新的想法、點(dian)子(zi)、觀念(nian)，解決技術(shu)問(wen)題及(ji)開發(fa)新產品，就是所(suo)謂的開放式創(chuang)新。歐(ou)美的食品、日用品大(da)廠(chang)及(ji)食品包裝容器大(da)廠(chang)，積極(ji)利用開放式創(chuang)新的做法，已經可以看到成果了。

9.「IT的活用」

    從(cong)供應(ying)鏈(lian)的倉儲管理、欠品(pin)管理，利用電子標簽(qian)(RFID)做(zuo)追溯(su)系(xi)統(tong)，食品(pin)包裝容(rong)器及包裝容(rong)器材料制造、銷售系(xi)統(tong)的效率提升(sheng)，隨著網(wang)路銷售的普及對(dui)包裝容(rong)器材料的影(ying)響等，都(dou)與IT有(you)關(guan)，未來的可(ke)能(neng)性更高。